نمایش 9 12

پروتئین بیف = خالص ترین پروتئین دنیا همراه قدرت و نتیجه گیری شگفت انگیز

در دنیای پررقابت مکملهای بدنسازی، همیشه بحث بر سر انتخاب بهترین منبع پروتئینی داغ است. در کنار پروتئین وی که محبوبیت گسترده ای دارد، پروتئین بیف یا پروتئین گوشت گاو به عنوان یک رقیب جدی و کارآمد برای ورزشکاران حرفه ای و افراد دارای محدودیت غذایی مطرح شده است. اما پروتئین بیف چیست و چه تفاوتی با پروتئین وی دارد؟ این مقاله به طور کامل به بررسی مکمل پروتئین بیف، برندهای معروفی مانند پروتئین وی بیف اپلاید نوتریشن و پروتئین بیف ماسل مدز، فواید و عوارض آن و بهترین پروتئین بیف بدنسازی میپردازد.

پروتئین بیف چیست؟ 

پروتئین بیف، بهترین وی دنیا است که از استخراج پروتئین از گوشت گاو تولید میشود. برخلاف تصور رایج، این مکمل از استیک یا گوشت چرخکرده درست نمیشود، بلکه معمولاً از کلاژن و پروتئینهای موجود در بافت همبند گاو (مانند پوست، استخوان و غضروف که در فرآوری گوشت معمولاً دور ریخته میشوند) استخراج میشود. این فرآیند شامل مراحل زیر است:

1. هیدرولیز: در این مرحله پروتئینها به پپتید های کوچکتر و آمینو اسیدها تجزیه میشوند تا قابلیت جذب سریعتری داشته باشند. محصول این مرحله **پروتئین بیف هیدرولیزه** است.

2. ایزوله کردن: در این مرحله چربی، کلسترول و دیگر ناخالصیها تا حد امکان حذف میشوند تا محصول نهایی، یعنی پروتئین بیف ایزوله، به دست آید که درصد پروتئین بسیار بالا (معمولاً بالای ۹۰٪) و مقدار بسیار ناچیزی کربوهیدرات و چربی دارد.

این فرآیند باعث میشود مکمل پروتئین گوشت به شکل پودری درآید که بدون طعم و مزه قوی گوشت است و معمولاً با طعمهای مختلفی مانند شکلات و وانیل عرضه میشود.

تفاوت پروتئین وی با بیف (فرق پروتئین وی با بیف)

این سؤال که پروتئین بیف بهتر است یا وی؟ یا پروتئین وی یا بیف یک جواب قطعی ندارد و پاسخ به اهداف و شرایط فرد بستگی دارد. درک فرق پروتئین وی با بیف کلید انتخاب صحیح است.

ویژگی و مقایسه پروتئین وی با پروتئین بیف (Beef Protein)

منشأ: فرآورده جانبی تولید پنیر (لبنیات) | گوشت گاو
میزان جذب: بسیار سریع (به ویژه نوع هیدرولیزه)

پروفایل آمینواسیدی: دارای تمام آمینواسیدهای ضروری، بسیار غنی از BCAA و لوسین دارای تمام آمینواسیدهای ضروری، اما معمولاً غلظت BCAA و لوسین آن کمتر از وی است.

لاکتوز: ممکن است حاوی مقدار کمی لاکتوز باشد (به جز نوع ایزوله). پروتئین بیف بدون لاکتوز است

حساسیتها: ممکن است برای افراد با **لاکتوز اینتولرانس** یا حساسیت به لبنیات مشکل ایجاد کند. مناسب افراد لاکتوز اینتولرانس و حساس به لبنیات.

طعم و مزه: طعمی  شناخته شده دارد. طعم آن ممکن است برای برخی غریب باشد، ولی برندهای خوب مانند اپلاید نوتریشن و ماسل مدز آن را با طعمهای خوبی عرضه میکنند.

هضم: برای برخی افراد ممکن است باعث نفخ یا ناراحتی گوارشی شود. | معمولاً راحتتر هضم میشود و مشکلات گوارشی کمتری ایجاد میکند.

نتیجه گیری مقایسه: اگر به لبنیات حساسیت ندارید و به دنبال حداکثر کردن سنتز پروتئین عضلانی با کمک BCAA بالا هستید، پروتئین وی ممکن است گزینه بهتری باشد. اما اگر به لاکتوز حساسیت دارید، رژیم پالئو دارید یا به دنبال یک منبع پروتئینی جایگزین و با هضم آسان هستید، پروتئین بیف انتخاب ایدئال و بهترین پروتئین بیف برای شماست.

فواید پروتئین بیف برای بدنسازی و سلامت

منبعی عالی و کامل از پروتئین: پروتئین بیف ایزوله حاوی تمام ۹ آمینواسید ضروری است که بدن قادر به تولید آنها نیست و برای عضله سازی، ریکاوری و افزایش حجم ضروری هستند.

بدون لاکتوز و مناسب برای حساسیتهای غذایی: همانطور که گفته شد، این مکمل یک انتخاب استراتژیک برای افراد لاکتوز اینتولرانس است.

جذب سریع: فرم هیدرولیزه آن به سرعت جذب میشود و باعث تحریک سنتز پروتئین عضلات پس از تمرین میگردد. این ویژگی آن را به یک گزینه عالی برای مصرف بعد از ورزش (پست-ورکت) تبدیل کرده است.

حاوی کلاژن طبیعی: از آنجایی که از بافت همبند گاو استخراج میشود، به طور طبیعی حاوی کلاژن و گلیسین است که برای سلامت مفاصل، رباطها و پوست بسیار مفید هستند. این یک مزیت اضافی نسبت به پروتئین وی است.

کمک به کاهش وزن: به دلیل پروتئین بالا و کربوهیدرات و چربی بسیار کم، میتواند با ایجاد سیری طولانی مدت، به کنترل کالری دریافتی و کاهش وزن کمک کند.

عوارض جانبی پروتئین بیف

پروتئین بیف برای اکثر افراد بیخطر است. با این حال، عوارض آن شامل موارد زیر است

مشکلات گوارشی: در برخی افراد ممکن است باعث نفخ یا ناراحتی معده شود، البته به مراتب کمتر از پروتئین وی.

حساسیت:افرادی که به گوشت گاو آلرژی دارند، باید به طور قطع از مصرف آن خودداری کنند.

کیفیت محصول: کیفیت پروتئین گوشت گاو به شدت به فرآیند تولید و برند سازنده بستگی دارد. ممکن است برخی محصولات بیکیفیت حاوی افزودنیهای نامطلوب باشند.

نحوه مصرف و خرید پروتئین بیف

دوز مصرفی:مانند دیگر مکملهای پروتئینی، معمولاً یک اسکوپ (حدود ۲۵-۳۰ گرم) را با آب یا شیر کم چرب یا پر چرب مخلوط کرده و میل میکنند.

بهترین زمان مصرف آن: بلافاصله پس از تمرین و برای حداکثر ریکاوری: در طول روز به عنوان یک وعده پروتئینی مکمل است.

نتیجه‌گیری بهتر با پروتئین بیف: بهترین ترکیبات مکملی

برای به حداکثر رساندن فواید، می‌توانید آن را با مکمل‌های زیر ترکیب کنید. انتخاب ترکیب به هدف اصلی شما بستگی دارد:

۱. برای عضله‌سازی و افزایش حجم خالص (بهترین ترکیب):

کراتین مونوهیدرات: این ترکیب، سلاح نهایی برای افزایش حجم و قدرت است.

BCAA یا EAA (آمینواسیدهای شاخه‌ای ضروری):

چرا؟ اگرچه پروتئین بیف خود حاوی BCAA است، اما مصرف اضافه آن‌ها به ویژه در حین تمرین می‌تواند از تجزیه عضلات (کاتابولیسم) جلوگیری کرده و ریکاوری را تسریع کند.

۲. برای ریکاوری فوق‌العاده سریع و کاهش درد عضلات:

گلوتامین: این آمینواسید برای سیستم ایمنی و ریکاوری بسیار مهم است.

چرا؟ گلوتامین به کاهش درد عضلانی (DOMS) و ترمیم سریع‌تر بافت‌های عضلانی کمک می‌کند. ترکیب آن با پروتئین بیف یک محیط آنابولیک قوی برای بهبودی ایجاد می‌کند.

امگا۳ (روغن ماهی):

چرا؟ امگا-۳ دارای خواص ضدالتهابی قوی است. مصرف آن می‌تواند التهاب ناشی از تمرینات سنگین را کاهش داده و به ریکاوری سریع‌تر مفاصل و عضلات کمک کند.

۳. برای کاهش وزن و چربی‌سزی:

کافئین (به عنوان پری-ورکاوت):

چرا؟ کافئین متابولیسم را افزایش می‌دهد، انرژی و تمرکز را برای تمرین بهتر فراهم می‌کند و به تجزیه چربی‌ها کمک می‌کند. مصرف پروتئین بیف پس از تمرین نیز با حفظ توده عضلانی و ایجاد سیری، به کاهش وزن سالم کمک می‌کند.

ال-کارنیتین:

چرا؟ ال-کارنیتین به انتقال اسیدهای چرب به میتوکندری سلول‌ها برای تبدیل به انرژی کمک می‌کند. این امر می‌توانند در کنار رژیم و ورزش، به فرآیند چربی‌سزی کمک کند.

خرید پروتئین بیف:

هنگام خرید پروتئین بیف یا پروتئین وی گوشت به برندهای معتبر و شناخته شده مانند **پروتئین وی بیف اپلاید نوتریشن (Applied Nutrition) و پروتئین بیف ماسل مدز (MuscleMeds) توجه کنید. این برندها از کیفیت و خلوص بالاتری برخوردارند.

قیمت پروتئین بیف

قیمت پروتئین بیف معمولاً کمی بالاتر از پروتئین وی است که این امر به دلیل فرآیند تولید پیچیده تر آن است. همیشه به دنبال پروتئین بیف اصل از فروشگاههای معتبر باشید.

جمعبندی نهایی

پروتئین بیف یک مکمل قدرتمند، باکیفیت و بسیار کاربردی برای جامعه بدنسازی و ورزشکاران است. این مکمل به ویژه برای آن دسته از افرادی که به دنبال یک منبع پروتئین بدون لاکتوز با هضم آسان و با فواید اضافی برای مفاصل هستند، یک انتخاب استثنایی محسوب میشود. اگرچه پروتئین وی همچنان از نظر پروفایل آمینواسیدی قویتر است، اما پروتئین بیف به عنوان یک جایگزین برتر برای بسیاری، خود را ثابت کرده است. در نهایت، انتخاب بین این دو به اهداف، ترجیحات شخصی و به تحمل غذایی شما بستگی دارد.